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淡路島西洋野菜園

ドライトマト・サンマルツァーノ 10g

¥380

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何年も種を繋ぎ、農薬や肥料を使わず露地で栽培した固定種のサンマルツァーノを乾燥させて旨味をギュッと閉じ込めました。
そのままトマトだけ塩もなにも加えていません。
水で戻した戻し汁と塩だけで絶品のリゾットが出来上がります。
トマトのコクと旨味が一番感じられるドライトマトです。

※保存料・着色料無添加
※直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。
※開封後はお早めにお召し上がりください。


サンマルツァーノドライトマトとトマト塩のリゾット
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・                                  
ドライにすることで、より旨味とコクが凝縮されたイタリアントマト・サンマルツアーノとおのころ雫塩とトマトパウダーを混ぜて作ったトマト塩のシンプルで味わい深いリゾットです。

材料:(1~2人前)
サンマルツァーノドライトマト 1袋
オリーブオイル 小2
米 1/2合
ニンニク 1/2片
ニンニク 1/2片
水 200ml
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
バジルパウダー 適量

作り方:
1.トマトパウダーとおのころ雫塩を同量合わせてトマト塩を作っておく。
2.サンマルツァーノドライトマト1袋を200mlの水につけて戻す(戻し汁も使用する)
3.水につけて柔らかくなったサンマルツァーノドライトマトを粗く刻む。
4.ニンニクはみじん切りにする。
5.フライパンにオリーブオイル小2とニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りがしてきたら米を入れ透き通るまで炒める。
6.刻んだドライトマトを入れ、2の戻し汁にトマト塩小さじ2/3を入れてフライパンにゆっくり注ぐ。
7.火を弱め15分ほど煮詰める。途中水分が足りなくなったら湯を適宜加える。
8.米の芯が残っていなければ完成。
9.味見してトマト塩、黒コショウで味をととのえる。
10.パルミジャーノ・レッジャーノをお好みの量削り、仕上げにバジルパウダーを振りかける。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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